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Gastronomía de nuestro país

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El Ecuador es un país con gran riqueza cultural y una parte importante de ello es su gastronomía la cual tiene un valor muy original, en las diferentes preparaciones de cada región en nuestro país (Costa, Sierra, Amazonas) predomina una gran variedad de ingredientes, todo ello gracias a los diferentes tipos de recursos culinarios existentes en nuestro país.

En la región litoral o costa y gracias a  la diversidad de productos marinos los principales platillos son: encocado, el encebollado de pescado, ceviche entre otros.

La sierra ecuatoriana en cambio influenciada por la variedad de climas, la pluriculturalidad, la diversidad de especias y la herencia indígena, da como resultado una combinación única, entre los principales platillos de esta región están: el mote pillo, la fanesca, la fritada y el hornado.

Debido a la gran variedad de especias, animales y frutas que existen en la Amazonía esta región ofrece platillos tales como: la chicha, el maito de pescado, seco de guanta, etc.

Ciertamente son contados los lugares a nivel mundial donde se podría encontrar con la variedad y delicias de la cocina ecuatoriana.

 

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